fbpx
Close

Εγχειρίδιο διατροφής : Είναι καρκινογόνος τελικά ο καφές;

daze.gr image

Είναι χαρακτηριστικό πως ο καφές διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες ,ανάμεσα στις οποίες θα βρεις ισχυρισμούς προστασίας κατά καρδιαγγειακών νοσημάτων ή παθήσεων που ήπατος (ας μην αναφερθούμε στην σημαντική ιδιότητα του να σε ξυπνά το πρωί).

rn

Παρόλα αυτά, ήδη από τη δεκαετία του 90, έχουν αρχίσει οι δημοσιεύσεις ερευνών που συσχετίζουν την κατανάλωση καφέ με διάφορους τύπους καρκίνου. Πριν λίγο καιρό όμως, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) ανακάλεσε αυτούς τους ισχυρισμούς υποστηρίζοντας πως δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για την καρκινογονική επίδραση του καφέ στον οργανισμό.

Μέσα όμως από τη μελέτη χιλιάδων ερευνών, πέρα από την απόρριψη της συσχέτισης καρκίνου-καφέ, οι ερευνητές του ΠΟΥ κατέληξαν πως πιθανά υπάρχει κάποιος σύνδεσμος μεταξύ του καρκίνου του οισοφάγου και ροφημάτων που καταναλώνονται σε θερμοκρασία πάνω από 70 βαθμούς Κελσίου, συμπεριλαμβανομένου και του καφέ. Το πιο πιθανό είναι πως η αυξημένη θερμοκρασία των ροφημάτων προκαλεί καταστροφή της βλεννώδους επιφάνειας του οισοφάγου, εκθέτοντας την έτσι ευκολότερα σε καρκινογόνες ουσίες, όπως είναι αυτές που περιέχονται στο τσιγάρο. Μία άλλη θεωρία βασίζεται στο ότι η μακροχρόνια αυξημένη θερμοκρασία προκαλεί από μόνη της καταστροφή στα κύτταρα του οισοφάγου.

Μην αγχώνεσαι όμως… οι πιθανότητες να πίνεις τον καφέ ή το τσάι σου με θερμοκρασία πάνω από 70 βαθμούς είναι μικρές. Όπως και να έχει όμως, καλύτερα επέτρεψε στην κούπα σου να κρυώσει λίγο πριν απολαύσεις το περιεχόμενο της.

Close